Art culinaire

Articles

• A la carte !
  23 juillet 2014, par Giordan de la Peppa et José Maria

  La cuisine niçoise à la carte ! Par Giordan de la Peppa et José Maria.
  Nice possède sa propre cuisine, une cuisine très originale. Une cuisine de pays longtemps pauvre, mais créative, riches d’idées, le produit d’une longue histoire locale, toujours ouverte sur le monde qui a su adopter nombre de produits venus d’ailleurs pour les magnifier autrement. Elle est encore peu connue sur un plan international et parfois même par les locaux.... Heureusement des niçois de souche, au sein d’une (…)

• Léna DURR
  15 janvier 2015, par Service Rédaction

  DURR Léna, née le 23 janvier 1988, vie et travaille à Cuers, France
  FORMATION
  2010 : DNAP - Ecole Supérieure d’Art, Toulon
  2012 : DNSEP avec félicitations - Ecole Supérieure d’Art, Toulon
  RESIDENCES et WORKSHOP
  2012 : Territoires singulier - Ecole Supérieure d’Art, Le Havre
  2013 : Mauvaises Graines - « La Tomate », La Valette
  2014 : Portraits d’acteurs en territoires ruraux, Lycée Agricole de Hyères
  EXPOSITIONS PERSONNELLES
  2011 : Teen Age, Tour Médievale, Le Revest, (…)

• Recette Gourmande #2
  12 février 2015, par Céline Merrichelli

  Envie d’une recette simple, légère et fruitée ? L’équipe d’Art Côte d’Azur partage avec appétit ses envies culinaires, en partenariat avec le site Jardin des Gourmands. Des recettes rapides et de saison, à découvrir tous les 15 jours. Préparez-vous à vous régaler : cette semaine, le Gâteau Feuilleté aux Pommes fait son entrée (ou son dessert ça dépend...) !
  Gâteau Feuilleté aux Pommes
  Ingrédients : pour 6 personnes
  . 4 à 5 belles pommes de variété "Chanteclec" ou "Golden" . 70g de (…)

• Recette Gourmande #8
  6 mai 2015, par Céline Merrichelli

  Envie d’un dessert frais, léger et de saison ? L’équipe d’Art Côte d’Azur partage avec vous ses envies culinaires, en partenariat avec le site Jardin des Gourmands. Des recettes salées et sucrées à découvrir tous les 15 jours ! Cette semaine, une idée de dessert pour utiliser les bonnes fraises que l’on trouve sur le marché, profitez-en, c’est la pleine saison.
  Crémeux de nougat aux fraises
  Ingrédients : pour 6 personnes
  . 500g de fraises parfumées (Mara des bois, Gariguette…) . 500g (…)

• La cuisine à Nice
  29 août 2012, par André Giordan

  Un véritable art culinaire existe à Nice ; il concourt largement à son « art de vivre ». Si parla de la bouana couina nissarda (on parle de la « bonne cuisine niçoise ») dans les rue de vieilha Villa (vieille ville). Il est bon de connaître cette table très particulière et de la respecter ! Elle est le produit d’une longue histoire originale, constituée d’apports multiples issus de nombre de cultures du monde. Lire la 1e partie de notre chronique ici : Il est bien cependant de la faire (…)

• La cuisine niçoise à la carte : Les sardines farcies de Carras… de Villefranche ou de Cagnes
  31 juillet 2013, par André Giordan

  Nice possède sa propre cuisine ; elle est peu connue sur un plan international et parfois même par les locaux.... Par ailleurs, Nice possède un grand patrimoine que reflètent les anciennes cartes postales dont l’âge d’or fût les années 1900-1920. Celui-ci est souvent oublié, quand il n’a pas été détruit… Pourquoi ne pas profiter de cet été pour en partager quelques aspects tout en se régalant avec une cuisine simple et originale…
  Nice est une ville de « bord de mer » ; elle ne fut jamais (…)

• Recette Gourmande #11
  17 juin 2015, par Céline Merrichelli

  Découvrez cette semaine, en partenariat avec le site culinaire Jardin des Gourmands, une recette de saison et simplissime, qui régale petits et grands depuis des générations : la ratatouille. Cuite au four, elle prend une saveur que l’on adore ! On prend la direction du marché...
  Ratatouille au four
  Ingrédients : pour 6 personnes
  . 3 aubergines . 3 courgettes . 2 poivrons rouges . 2 poivrons orange . 1 oignon blanc (ou 3 cebettes) . 4 grosses tomates . thym, romarin, 3 feuilles de (…)

• Recette gourmande #15 : Panna Cotta à l’ananas
  12 août 2015, par Service Rédaction

  Art Côte d’Azur vous propose tous les 15 jours en partenariat avec le site Jardin des Gourmands une recette pour vous régaler. Nous avons craqué cette semaine pour un dessert très agréable à déguster en fin de repas : une Panna Cotta à l’Ananas caramélisé, à préparer la veille pour un résultat parfait. La préparation de base est agréablement vanillée. La compotée d’ananas se réalise dans un caramel, le tout devient alors délicieusement parfumé. A consommer très frais !
  PANNA COTTA A (…)

• Musée des Arts asiatiques : les petits secrets du thé
  12 novembre 2021, par Jean-Michel Chevalier

  Non, le thé n’est pas seulement ce petit sachet que l’on trempe rapidement le matin dans son bol avant de partir au travail. C’est une plante subtile et délicate, qui décline ses saveurs et propriétés, selon les terroirs et les "climats", tout comme nos grands crus et nos petits vins de pays. Et il se déguste selon un cérémonial codifié mettant en jeu des techniques de préparation pour en tirer le meilleur.
  Le musée des Arts asiatiques de Nice consacre en ce moment une exposition à ce (…)

• 5 Août 2015 Newsletter
  5 août 2015, par Valérie Noriega

  Cette semaine Olivier Marro vous présente l’exposition de l’artiste Andre SERRANO à la Fondation Emile Hugues de Vence : une belle critique à lire sans attendre et une exposition à visiter jusqu’au 30 août ! Alain Amiel poursuit sa balade à Venise et vous fait partager en vidéo ses coups de coeur pour quelques uns des pavillons exposés à la Biennale 2015 ! Enfin nos deux artistes gourmets André Giordan de la Peppa et José Maria vous proposent la recette des Beignets de fleurs de courgette de (…)