Art culinaire

Articles

• Chez les Rolancy, être Meilleur Ouvrier de France c’est dans les gênes !
  26 mai 2015, par Service Rédaction

  Vous savez que la rédaction est gourmande ! Tous les quinze jours nous vous proposons notre recette coup de coeur ... et souvent nous craquons pour l’art culinaire !!! Nous vous en avions parlé l’année passée : suite au grand succès de la semaine les Rolancy au Rolancy’s, … ces 3 Meilleurs Ouvriers de France remettent le couvert ! Le chef Jacques Rolancy MOF 1996 « cuisine »,invite ses cousins Bernard Marie François MOF 1976 « charcuterie » et Alain Rolancy MOF 1994 « pâtisserie », ensemble (…)

• Les Recettes originales de Giordan de la Peppa #1 : MORUE A LA NICOISE
  8 juillet 2015, par Giordan de la Peppa et José Maria

  Chaque été, Art Côte d’Azur propose un parcours artistique original dans la cuisine niçoise revisitée par Giordan de la Peppa. Ce dernier avec ses compères André Giordan et José Maria sont connus à Nice, ainsi que sur le plan international, pour leur connaissance du patrimoine niçois. Ils sont devenus une référence pour tout ce qui est la tradition culinaire niçoise. Tous les quinze jours ils vous feront découvrir une nouvelle recette niçoise !!
  Les recettes originales de Giordan de la (…)

• La cuisine niçoise à la carte : Les sardines farcies de Carras… de Villefranche ou de Cagnes
  31 juillet 2013, par André Giordan

  Nice possède sa propre cuisine ; elle est peu connue sur un plan international et parfois même par les locaux.... Par ailleurs, Nice possède un grand patrimoine que reflètent les anciennes cartes postales dont l’âge d’or fût les années 1900-1920. Celui-ci est souvent oublié, quand il n’a pas été détruit… Pourquoi ne pas profiter de cet été pour en partager quelques aspects tout en se régalant avec une cuisine simple et originale…
  Nice est une ville de « bord de mer » ; elle ne fut jamais (…)

• Etoiles de Mougins : L’Affiche du Festival se dévoile !
  17 avril 2015, par Service Rédaction

  L’affiche présentée cette année, réalisée par Valérie Chapt met en lumière les 10 ans du Festival. L’élément graphique principal est spécialement créé pour cet anniversaire. Ce logo représente la marque des Etoiles de Mougins symbolisée par sa cuillère. Le message est direct, visible de loin et épuré pour une communication efficace. Les Étoiles de Mougins
  Festival International de la Gastronomie
  18 - 19 - 20 septembre

• La Commanderie de Peyrassol
  22 mai 2014, par Service Rédaction

  Au milieu des vignes et des bois, c’est un des plus beaux jardins de sculptures monumentales unissant l’histoire à l’art contemporain. Ce jardin exceptionnel se veut un espace d’exposition où les oeuvres prennent toute leur dimension. Sculptures de François-Xavier Lalanne, Bernar Venet, Jean Dubuffet, César Arman, Alain Clément, Jean Tinguely, Jean-Pierre Raynaud, Vladimir Skoda, Keiji Uematsu, Patrick Fleury, Frederica Matta, Jaume Plensa...

• Recette Gourmande #3
  25 février 2015, par Céline Merrichelli

  Envie d’une recette salée simple et économique cette semaine ? L’équipe d’Art Côte d’Azur partage avec vous ses envies culinaires, en partenariat avec le site Jardin des Gourmands. Des recettes rapides et de saison, à découvrir tous les 15 jours. Préparez-vous à vous régaler à la pause déjeuner, avec une tarte aux poireaux accompagnée de son mesclun...
  Tarte aux Poireaux
  Ingrédients : pour 6 personnes
  . 5 poireaux . 3 oeufs . 2 c.à soupe de farine . 2 c.à soupe de crème fraiche (…)

• Panisses sucrées de Nice : Recettes originales de Giordan de la Peppa #4
  19 août 2015, par Giordan de la Peppa et José Maria

  Chaque été, Art Côte d’Azur propose un parcours artistique original dans… la cuisine niçoise, revisitée par Giordan de la Peppa. Ce dernier avec ses compères André Giordan et José Maria sont connus à Nice, ainsi que sur le plan international, pour leur connaissance du patrimoine niçois. Ils sont devenus une référence pour tout ce qui est la tradition culinaire niçoise. Avec insistance, ils font respecter « à la lettre » les recettes niçoises en publiant les véritables préparations, à (…)

• Recette Gourmande #14
  29 juillet 2015, par Céline Merrichelli

  Vous prendrez bien un petit rafraîchissement ? Art Côte d’Azur vous propose tous les 15 jours en partenariat avec le site Jardin des Gourmands une recette pour vous régaler. Cette semaine, il fait trop chaud pour allumer le four, alors nous vous proposons une boisson rafraîchissante simplissime à siroter à l’ombre sous un arbre... Limonade citron vert et menthe
  Ingrédients
  . 1 l de limonade
  . 3 citrons verts
  . Quelques feuilles de menthe (20)
  . Glaçons
  Préparation
  1 – Presser le (…)

• Recette Gourmande #7
  22 avril 2015, par Céline Merrichelli

  Prêts pour l’apéro ? L’équipe d’Art Côte d’Azur partage avec vous ses envies culinaires, en partenariat avec le site Jardin des Gourmands. Des recettes salées et sucrées à découvrir tous les 15 jours !
  Bouchées de poulet aux épices
  Ingrédients : pour environ 20 bouchées
  . 450g de filet de poulet (soit 4 filets de poulet environ) . 2 tranches de pain de mie . 2 c.à café d’épices mélange type Mexicain . 2 petites gousses d’aïl . 1 bouquet de ciboulette . 2 blancs d’oeuf . 2 c. à soupe (…)

• Recette Gourmande #11
  17 juin 2015, par Céline Merrichelli

  Découvrez cette semaine, en partenariat avec le site culinaire Jardin des Gourmands, une recette de saison et simplissime, qui régale petits et grands depuis des générations : la ratatouille. Cuite au four, elle prend une saveur que l’on adore ! On prend la direction du marché...
  Ratatouille au four
  Ingrédients : pour 6 personnes
  . 3 aubergines . 3 courgettes . 2 poivrons rouges . 2 poivrons orange . 1 oignon blanc (ou 3 cebettes) . 4 grosses tomates . thym, romarin, 3 feuilles de (…)