Art culinaire

Articles

• Recette gourmande #16 : l’incontournable Crème brûlée !
  26 août 2015, par Service Rédaction

  Choisie pour vous pour affronter la rentrée : Parfumée à la vanille, la crème brûlée est (presque) un dessert incontournable. Facile et rapide à préparer, la recette de base comporte pourtant des règles bien précises pour la réussir à coup sûr. Testée plusieurs fois, voici la recette de notre Chef Isa de Jardins Gourmands : avec sa fine couche caramélisée qui dévoile une crème fine, onctueuse et très parfumée, vous tomberez sous le charme !
  Ingrédients : pour 6 ramequins moyens ou 4 (…)

• Newsletter du 17 décembre
  17 décembre 2014, par Valérie Noriega

  Cette semaine à nouveau la rédaction vous présente ses coups de coeur : côté ciné La pays de Charlie nous a captivé, côté gastronomie c’est le chef Keisuke Matsushima qui remporte toutes nos étoiles de la semaine !!!! Nous avions aussi très envie de vous présenter Céline Brengou, une jeune artiste en devenir dont nous avons passionnément aimé le travail à la rédaction ! Bonnes découvertes !
  Art Côte d’Azur (...) - Newsletter décembre 2014
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• Panisses sucrées de Nice : Recettes originales de Giordan de la Peppa #4
  19 août 2015, par Giordan de la Peppa et José Maria

  Chaque été, Art Côte d’Azur propose un parcours artistique original dans… la cuisine niçoise, revisitée par Giordan de la Peppa. Ce dernier avec ses compères André Giordan et José Maria sont connus à Nice, ainsi que sur le plan international, pour leur connaissance du patrimoine niçois. Ils sont devenus une référence pour tout ce qui est la tradition culinaire niçoise. Avec insistance, ils font respecter « à la lettre » les recettes niçoises en publiant les véritables préparations, à (…)

• « La cuisine niçoise à la carte », de Giordan de la Peppa (alias André Giordan) et José Maria : Un livre qui enrichit la culture niçoise
  26 février 2014, par Elsa COMIOT

  La cuisine est un véritable « art de vivre » selon ces auteurs. Ils n’hésitent pas à innover, à rénover la tradition culinaire niçoise. Cependant, il ne s’agit pas de mettre « de la crème Chantilly sur la socca », c’est plutôt une ambition de remettre au goût du jour des habitudes oubliées et s’appuyer sur la cuisine traditionnelle pour promouvoir des pratiques originales ou apporter des idées neuves, annoncent-ils dans leur prologue. C’est aussi la beauté de Nice qui est mise en valeur dans (…)

• Musée Escoffier de l’Art Culinaire
  11 décembre 2013, par Elsa COMIOT

  Véritable « temple » de la gastronomie, installé dans la maison natale d’Auguste Escoffier, le Musée créé en 1966 est consacré à l’Art Culinaire sous toutes ses formes (ustensiles, menus, tables dressées, etc.), ainsi qu’aux grands chefs qui ont perpétué et transmis l’héritage du « Roi des cuisiniers et cuisinier des Rois », père de la gastronomie française moderne. Le musée accueille également chaque année deux ou trois expositions temporaires.

• Chef Isa Délices
  26 février 2015, par Service Rédaction

  Art Côte d’Azur a choisi Isabelle pour régaler ses internautes !
  Tous les quinze jours Isabelle vous propose une recette salée ou sucrée réalisable rapidement. De quoi donner envie de mettre son tablier et retrouver le plaisir de cuisiner, sans se lancer dans des réalisations complexes : des produits de saison, simples et bons, sont utilisés dans toutes les recettes !
  Isabelle reine des délices
  Isabelle habite dans le sud de la France, sur la Cote d’Azur, à BIOT village de verriers. (…)

• Te lucis ante terminum
  1er septembre 2014, par Service Rédaction

  Au cours du Printemps 2014, le photographe Michel EISENLOHR a effectué plusieurs résidences de travail au Monastère de Saorge, dans les Alpes Maritimes afin de réaliser une série de clichés sur cet ancien couvent franciscain qui surplombe la vallée de la Roya, aux portes du Parc national du Mercantour. Après avoir été présentées in situ, une vingtaine de ces photographies, seront exposées du 5 septembre au 31 octobre au Cloître de la cathédrale de Fréjus, autre monument emblématique du (…)

• Newsletter du 28 janvier 2015
  28 janvier 2015, par Valérie Noriega

  Cette semaine la rédaction vous régale de mille façons !!! Nous vous proposons une recette gourmande à essayer dès aujourd’hui et nous vous offrons les promesses colorées des préparatifs du Carnaval de Nice 2015 ! Soyez gourmands de culture et de sorties !
  Art Côte d’Azur (...) - Newsletter janvier 2015
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• 25 février 2015 Newsletter
  25 février 2015, par Valérie Noriega

  MIAM !!!! C’est la semaine des recettes gourmandes de la rédac :) Vous êtes déjà nombreux à attendre nos recettes gourmandes et cette semaine encore vous ne serez pas déçus !! Isabelle notre Chef du jardin des gourmands pense à vous présenter des recettes rapides, faciles et EXQUISES !!! MIAM !!! Encore...Oui LE MIAM c’est un Musée à Sète, Musée International des Arts Modestes, qui affiche une collection et une philosophie qui véhicule l’art à sa façon : nous on aime, ça nous rend gourmands (…)

• TROUCHIA NISSA PILO : Recette originale de Giordan de la Peppa #2
  22 juillet 2015, par Giordan de la Peppa et José Maria

  Chaque été, Art Côte d’Azur propose un parcours artistique original dans la cuisine niçoise revisitée par Giordan de la Peppa. Ce dernier avec ses compères André Giordan et José Maria sont connus à Nice, ainsi que sur le plan international, pour leur connaissance du patrimoine niçois. Ils sont devenus une référence pour tout ce qui est la tradition culinaire niçoise. Avec insistance, ils font respecter « à la lettre » les recettes niçoises en publiant les véritables préparations à partir (…)